Dockumer Droge Worst
Waddenrundvlees uit de streek plus biermerk Kâld Kletske “Hoppig” = de Dockumer droge worst. Een ambachtelijk stuk droge worst, bereid met vlees dat gedragen is door koeien die dagelijks wandelen op het wad én met de smaak van een scheut lokaal bier uit Dokkum.
De beste Worstmaker van Nederland – Lieuwe Weidenaar uit Dokkum – maakte van Waddenvlees en lokaal biermerk Kâld Kletske deze smaakvolle droge worst. Lees meer via>>
De Dockumer Droge worst is te koop bij
- Albert Heijn Dokkum
- Albert Heijn Damwoude
- Albert Heijn Hardegarijp
- Albert Heijn Gytsjerk
- Spar Boonstra Dokkum
- Lekker makkelijk Oudemirdum
- Jumbo Dokkum
- Weidenaar Slagerij Dokkum
- Haagens delicatessen
- Coop Holwerd
- Coop Anjum
- Coop Westereen
- Coop Marum
- Coop Garijp
Dockum Vleesch Horeca
Dockum Vleesch heeft de gehele keten in eigen beheer. Iedere koe wordt geselecteerd, geslacht en verwerkt in eigen beheer. Daardoor kan Dockum Vleesch een kwalitatief hoogwaardig stuk vlees aanbieden. Denk hierbij aan Biologisch Vlees uit Duitsland & Oostenrijk maar ook Waddenrundvlees van koeien van melkveeboeren die in het zogenaamde Waddengebied rond Dokkum gevestigd zijn.
Voor de nieuwe Bierbrouwerij in Dokkum (Bierbrouwerij Dockum) gaan we binnenkort worst en biologisch vlees leveren voor verschillende evenementen.
Biologisch vlees
Biologisch vlees is zoveel lekkerder en biologisch vlees is milieu- en diervriendelijk maar ook mensvriendelijk. Biologisch vlees maakt geen gebruik van kleur-, smaak- en geurstoffen en kent geen preventief antibiotica gebruik.
We hebben in 2014 biologisch vlees verkocht via een webshop met de naam biologischbeter.nl, dit vlees werd in geheel Nederland verkocht. Het vlees werd middels “dieptrek” verpakt, bevroren en ook bevroren verstuurd via een speciale isolatie zak met daarin droogijs. Via PostNL werd het vlees door heel Nederland verstuurd en bezorgd.
Sinds 2016 (2 jaar later) zijn we gestopt met deze manier van verkoop, deze is te bewerkelijk en sluit niet aan bij onze “groene wensen” omdat het proces nogal energieverspillend is, het verpakkingsmateriaal en met name het gebruik van droogijs is nogal belastend voor het milieu.
Biologisch Beter heeft 2 jaar lang de naam Biologisch Beter gebruikt maar deze naam is komen te vervallen, uiteraard met een reden. Er zijn meer verantwoorde vleessoorten te krijgen dan alleen biologisch. We hebben hier in Friesland prachtig Waddenvlees maar ook geweldig “Wild Vlees” wat we nu niet verkopen omdat het geen biologisch vlees is.
Het is niet logisch om “niet” biologische producten te gaan verkopen op biologischbeter.nl daarom dat we dus de naam hebben veranderd naar Dockum Vleesch.
Dockum Vleesch is aanbieder van kwaliteitsvlees die zich richt op horeca, Dockum Vleesch is de bedenker van vleesproducten zoals de Dockumer Droge Worst en de Bolswarder Droge Worst (Worst met Whiskey, Frysk Hynder)